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中国几大火锅

  不管是国内或者是国外的人们,都知道中国的食物做法可谓是最为复杂多样的,并且最出名美食之一就有火锅,并且在美食中占据着重要的地位。一般在冬天很多的朋友都会相约去吃火锅吧,这样既能受了美食,又能交流感情,并且还能释放自己的压力,何乐而不为了。但你知道,中国几大火锅吗?中国的火锅有多少种类吗?其中最为有名的“五大火锅”又是哪些呢?下面就让小编给大家进行介绍吧!

中国几大火锅

  重庆麻辣火锅

  提起火锅两个字,国人们很少能够想到除了重庆、四川以外的其他地方,似乎重庆就是火锅的根据地。但其实呢,重庆火锅固然有名,但仅限于当地发明、发展出来的“麻辣火锅”。不过也不可否认,重庆的麻辣火锅确实是最受欢迎、最为知名的火锅种类。重庆火锅又叫做毛肚火锅或麻辣火锅。最传统的毛肚火锅,是以牛肚为主,菜品则选择牛肝、牛心、牛舌、牛肉片、血旺以及莲花白、葱段、蒜苗、豌豆尖等素菜。我们现在吃的火锅,则已经不是这么传统的火锅了,而是以牛油火锅为主。川渝人好辣,所以重庆的火锅味道偏重、偏辣,以又麻又辣为上品。对于爱吃辣的朋友来说,重庆火锅绝对是“生命之光”。想一想,涮一涮“七上八下”的毛肚,然后趁着它还在冒热气,赶紧蘸上调好的干碟或是油碟,迫不及待地塞进嘴里,简直是太幸福了!

  北京羊肉涮锅

  也叫老北京铜锅涮羊肉,算是火锅界除了重庆火锅以外,第二知名的火锅了。正宗的北京羊肉涮锅,采用铜锅炭火的方式,锅体比较别致,往往一看到锅就知道是什么。北京羊肉涮锅所用的羊肉,讲究肉质细嫩无膻味,鲜嫩异常。北京羊肉涮锅的锅底通常选择清汤锅底,用以最大限度的保证羊肉的鲜美。北京人将吃这种火锅叫做“涮锅子”,而在北京,“涮锅子”与北京烤鸭的齐名,是北京很著名的美味。最为传统的“涮锅子”,采用传统的铜锅,通过在铜锅中心加入炭火的方式进行加热,一圈清汤用来涮肉,料碗则用麻酱调制,味道独特且诱人。

  广东海鲜打边炉

  广东人将吃火锅称作“打边炉”,他们喜欢滋补,爱熬汤。因此,“打边炉”的汤底非常讲究,由鸡、猪骨和海鲜熬制好几个小时熬出高汤,再配上枸杞、桂圆肉、党参、玉竹、淮山等各种名贵中药材和调味料,制成的锅底营养丰富,极为滋补、老少咸宜,能够养胃补肾、滋阴养颜、祛寒健体。广东的“打边炉”,又被叫做广东海鲜火锅,所以绝对少不了各式各样的海产。比较常见的有大闸蟹、蓝尾虾、花甲螺、琵琶虾、八爪鱼、墨鱼、鲜鱼片,除此之外还有潮汕丸子、金针菇、牛肉片、猪腰、生菜等等。“打边炉”所用的味碟也很丰富,比较常见的有蒜蓉、腐乳、豉油黄、辣味酱等等。

中国几大火锅

  山东肥牛火锅

  肥牛火锅在全国各地也比较常见,虽比不得重庆火锅,但也称得上是风靡大江南北。很多地方,只要有一家肥牛火锅店,那么就一定是爆满的。究其原因,一是物以稀为贵,肥牛火锅店比起重庆火锅来说,还是比较少见的;二是因为肥牛火锅所选用的牛肉都是经过特殊饲料喂养过的牛肉,肉质细嫩,实属精品;三则是因为肥牛火锅的调料与一般的火锅略有区别,它选用30多种高级调料配比而成,口味香甜悠长,令人回味无穷。

  江浙菊花暖锅

  菊花暖锅目前只在江浙地区流行,在其他省市基本上很难见到。菊花火锅,据传起源于陶渊明,晚清时盛行于宫廷,深受西太后慈禧的喜爱。一般来说,菊花暖锅会提供两种锅底——清汤和奶汤,冬季惯用奶汤,夏天惯用清汤。清汤选用鸡、鸭、排骨和火腿吊出汤,再用鸡肉和猪瘦肉来清,清到浅茶色、无油,就成了清汤;而奶汤则是用鸡、鸭、肚、肘、猪骨熬制而成(据说清宫中慈禧用的奶汤是人乳制成)。除了汤底以外,菊花暖锅最为重要的是菊花。菊花要选用白色或黄色的,不可选用深色或很鲜艳的,否则会很苦。江浙人吃菊花暖锅,从不在其中涮牛肉、羊肉和海鲜,原因其实很简单,因为这些味道过重的肉食,会严重影响菊花的清香,毁其真意。菊花暖锅清香美味,也是养生局必不可少的美食了。

  以上的文章内容是关于中国几大火锅之最好吃五大火锅的相关知识介绍了,希望能够给大家带来帮助哦!不管是去旅游或者是加盟火锅的朋友们,都可以去尝尝味道哦,保证让你流连忘返!》》》相关推荐:著名的火锅品牌有哪些