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夏天火锅店如何经营

  这天气热起来啊,正常人都是很容易上火的,那么是不是火锅店的生意救会不好了啊,殊不知冬季在数钱数到手抽筋的店家们,现在却是很有型啊,因为火锅的大敌正在来临啊。那么面对这个情况要怎么突破呢,夏天火锅店如何经营!

夏天火锅店如何经营

  火锅店应如何巧妙利用商业策略和火锅自身对食材的包容性,改善产品,破解夏日火锅淡季魔咒呢?

  一、产品设计:

  1、餐+饮搭配:目前市场上大都是啤酒,凉茶,豆奶,可乐配火锅,商家可以尝试用自己店铺独制的饮品配火锅,打破常规化。

  2、锅底的创新:推出一些适合夏季的火锅,可从底料上着手,如马蹄、苦瓜的锅底;也可以研究适合不同年龄阶层的消费者需要的特色火锅,如冰淇淋火锅、水果火锅、菌类养生火锅;也可以根据当地客源群的特点,推出清香爽口的火锅。

夏天火锅店如何经营

  二、氛围营造:

  1、营造绿色的氛围:夏季经营火锅店,可以在店内多摆放一些绿色植物。如果条件允许可以在店堂外面或进门口处设置水幕墙,另外可以播放轻音乐,改变顾客的视觉热。

  2、打造冰爽的温度:夏日炎炎,顾客通常很乐意选择空气流通、环境清爽的餐厅,火锅店可以营造一种清爽的氛围,一个舒适的就餐环境,让室内空气流通,没有湿杂油味。

  三、运营管理:

夏天火锅店如何经营

  1、会员和社群重点投入:要注重客户的管理,设置会员开放日,向老顾客探讨菜品的喜爱度,不断优化管理。例子:味蜀吾为消费者打造了很多的社群,比如跑团社群、街舞社群等。

  2、征求美食达人意见:举办公众号、微博上征集试吃活动,邀请那些涉猎较广、对美食敏感、最好有餐饮经营知识的人到店。

  四、品牌形象:

  1、社会责任感:商家应拒绝使用地沟油、口水油、保证菜品新鲜、环保无害,履行社会责任感,塑造好品牌。

  2、编织品牌故事:比如呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念,迅速赢得了年轻消费者的喜爱。

  夏天火锅店如何经营的知识就给大家介绍这么多了。当然,除了以上几点之外,还有最重要的就是要保证菜品和火锅的质量、注意服务质量和态度等问题,掌握了这些技巧,让你的火锅在夏季也能火起来!怎么样看过了的朋友们相信在夏天的时候,火锅店的业绩都不用发愁了吧!》》》相关推荐:火锅店怎么经营才火