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汕头四川火锅

  卤猪脚、卤鹅、卤蛋等卤味,这些都是潮汕人在外,记忆中家乡的味道。但是卤水火锅,你试过了吗?接下来就带大家来看看这家汕头与四川结合的汕头四川火锅,保准你流口水。

  八角、沙姜、豆蔻、草果、甘草...30+种纯天然香料和中药材,都大成本地往锅里下!拒绝添加香精和化工调味品,熬出的卤水锅底,闻到都胃口大开。

汕头四川火锅

  卤水火锅既是卤水的新派吃法,也是潮汕传统饮食文化的一种延伸。既保持食材的原味,又融进卤味的香味。鹅有道一锅越熬越香的卤水火锅,令食客着迷。

  店里用的全是潮汕本地狮头鹅,狮头鹅就好比鹅届中的“爱马仕”,老板很任性,有自己的鹅场养殖基地,每一只鹅都是需要足够生猛。健康才能上到餐桌,和冷冻储藏过的鹅肉品尝起来口感截然不同。

  看起来黑的吓人的卤水虽然颜值不高,但正是它美味的秘密所在。加入鹅油的和家里自己做的卤水完全不同,味道更加醇厚,煮久了也不会变得特别咸。

  鹅翅+鹅脚:鹅翅和鹅脚需煮足30分钟以上,煮得越久越糜烂入味,建议一开始的时候就倒进锅内,等到鹅翅和鹅脚吸收完卤水精华,再捞起来,闻起来超级香。

  苏鼠斑:作为海边长大的汕头人,吃火锅怎么能少得了海鲜,卤水火锅涮海鲜的口感也很好,卤味渗透鱼肉各个部位,每一口都是无比鲜味。

  鹅翅:把新鲜的鹅翅炖入味,嚼起来,鹅肉筋道而结实。只有新鲜的鹅肉才有这种质感,就连骨髓里流出的汁水,都带上一股香浓的气息,吃得很过瘾。

汕头四川火锅

  鹅肠:鹅肠晶莹水润的卖相还带着些许粉嫩,每条又厚又宽,还没有吃就已经想象到它爽脆的口感。吃鹅肠要把它先放在漏勺,放入锅内煮一下,再抬起来,放下去煮一煮,这样涮出来的鹅肠很脆。

  鹅腱:喜欢爽脆口感的选鹅腱肯定没错,经过3分钟的涮煮后已经熟透,吃起来口感紧致、超爽脆,一口一片完全停不下来。

  鹅血:鹅血和卤水简直没得更搭调,鲜滑柔嫩的鹅血颤抖着被你夹进碗里,咬一口,滑嫩的鹅血就往嗓子眼里钻,煮熟直接吃也是很美味。

  店内的桌椅间隔都比较宽裕,不会拥挤,坐起来非常舒适,很适合带上三五知己过来边吃边聊。还有一整面和鹅有关的元素墙,拍照发朋友圈连修图都省了。

  这家汕头四川火锅简直不要太火了,每天排队打卡的人真的不要太多了,每次去吃不排上个两三个小时的队不要想吃上。每天去打卡都必须要以百米冲刺的速度去店里排号,不然就只有坐在门口控制不住的流口水了。》》》相关推荐:成都本地人爱吃的火锅